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料理は(も)言葉だ

こんにちは。トリントンティールーム
店長の梶原です。
 
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☆都会の真ん中にも、春が。大好きなレストランからの眺め☆
 
本が大好きな子供が、
大人になったような、私です。
 
言葉が好きで、百科事典も良く読みました。
 
覚えた言葉を使ってみたくて、
使いかたを誤って大失敗、もあります。
 
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☆今年も美味しい ヌワラエリヤ ラバーズリープの春摘み茶。
お馴染みのMUSICA 2階席にて☆
 
 
そのうちお菓子やお料理のレシピ本も、
 
といってもオーブンがやってくるのは
相当後でしたから、
もっぱら記述や材料、手順から
味を想像するのが楽しくて。
 
作ってもいないのに、これは
こんな盛りつけで、デザートは
これにして、とか
空想していましたっけ。
 
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☆お残りのスポンジで トライフルは私のおやつ パリで購入したトレイに載せて☆
 
 
今、実際にティールームで、
それをお出ししている。
そして、
召し上がってくださるお客さまが
いてくださるということが、
我ながら不思議で、
心からの感謝の念が絶えません。
 
今となっては、テーブルを整えることは
私の大切な言葉のひとつになりました。
 
テーブルにつくかたが、
豊かな気持ちになって欲しいのです。
それは、小さなお子さまも同じです。
 
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☆ヴィクトリアスポンジの知名度、上がりましたねえ 最近特に感じます☆
 
 
私がトリントンでお伝えしたいことは、
イギリス菓子の、素っ気ない見た目に潜む、
生きる糧として真っ当な豊かさ。
 
お腹を満たし、
夢や人生の目的に向かって
進むための、必要欠くべからざる時間。
 
私はそういう食べものが大好きだし、
こんな時代だからこそ、
皆さまに召し上がっていただきたいと思うのは、
そういう食べもの。
 
まだまだボキャブラリーは少ないけれど、
これからもたくさん、増やしていきたいです。
 
よりたくさんの方々に、
より上手にお伝えできるように。
 
今日も長文を読んでいただき、
ありがとうございました。
 
トリントンティールーム
店長 梶原真美
 
 
 

アフタヌーンティーに思うこと

こんにちは。ティールーム 店長の梶原です。
 
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春はもうそこ
 
先月からスタートしたアフタヌーンティー。
 
思った以上に、オーダーをいただき
とても感謝しています。
 
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そもそも、今年初めてのティールーム
ブログで、
 
お茶とお食事、
お茶とお菓子、
 
そのどちらもおいしい!
と思っていただける組み合わせを
 
たくさんご用意したいと書きました。
 
その時はアフタヌーンティーのことは
頭になかったのだけれど、
 
知らず知らず、したいこと、
につながる考えを書いていたんだな、と
不思議な気持ちがします。
 
トリントンは小さなスペースですし、
場所もわざわざ足を運んでいただかないと
いけないような立地です。
 
そんなところに、お越しいただけること、
本当にありがたいと感謝しています。
 
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☆休日の一人お茶は、ただぼんやりしてしまいます☆
 
そんなお客さまに私ができること、
 
きちんと人の手で作られた、
健全な食べ物を、
可能な限り、
一番良いコンディションで
召し上がっていただきたい。
 
基本的なことですが、それを大切に
考えます。
 
オーダーをいただいてからカットするケーキ、
メレンゲに挟む生クリーム、
 
お顔を拝見してから汲んだお水で
淹れたてのお茶。
 
自分でなら、きっと忙しい時は
敬遠しちゃう、長ーい蒸らし時間がかかる茶葉。
 
当たり前のことが、難しくなるほど
日常生活はみんな忙しい。
 
だからこそ、ちょっと場所を変えて、
(歩かなきゃいけないけど)
おひとのために用意された
席につくんじゃないかなあと思います。
 
ちいさいトリントンだからこそ、
出来ること。
 
たくさんの、おおきなことは、
おおきなところにお任せしておけば良いって
思っています。
 
行き届かないところは恥ずかしいくらい、
たくさんありますが、
 
お客さまをおもてなしする気持ち、
これからも
それをお皿に込めていきたいです。
 
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☆お客さまからいただいたばら。ありがとうございます☆
 
 
長文を読んでいただき、ありがとうございました。
 
ティールーム店長
梶原真美

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