こんにちは、トリントンティールーム 梶原です。
先日のお休みを利用して、初夏のパリにお出かけしてきました。
どうしてパリなの？ってよく聞かれますが
（当たり前！）
フランス風サロンドテ、イギリス式ティールーム、
NYのようなベイクショップにモロッコ風 etc.etc
世界各国のお茶スタイルが、
小さな街にいながらにして楽しめるということが一番の理由
でしょうか。
私はお散歩が大好きなので、歩いて回れる
街の規模がやっぱりしっくりくるのです。
今回一番のお目当ては
“Boutique yam-Tcha”
中国・台湾のお茶とミシュランの星を獲得した女性シェフ、
アドゥリーヌ・グラタールさんが作る包子（bao）の
ペアリングが楽しめます。
開店と同時に、カウンター席は常連さんで
あっという間に埋まります。
包のフィリングはバスク産ポークと茄子、
スティルトンチーズとアマレナチェリー、
コンテチーズとオニオンなど、パリらしいグルマンなもの。
お茶は通常タイプですとマグなのですが、
ご主人が一煎から三煎まで、サーブしてくださる
工夫茶スタイルをお願いしました。
丁寧に、きちんと淹れたお茶はやっぱり美味しい。
濃さも熱さも、私の好みでした。
水餃子（ラヴィオリ）もオーダー。
くわいのしゃきしゃき感、お醤油には酢のかわりに
レモンをしぼったたれがフレッシュです。
基本を知りぬいたかたが、きちんと押さえるところは押える、
その勘所が決まった様は素敵です。
店内のラフな内装も、パリらしい洗練されたモダンな
雰囲気。
こういったムードでいただく中国茶と、
グルマン・バオ、組み合わせが洒落ていて、逐一唸ってしまいました。
ここ数年、どんどん拡がりを見せるTEA WORLD。
その好例を体験できた、良い一日でした。
