こんにちは、トリントンティールーム店長の梶原です。
中秋の名月を境に、ぐっと朝晩の冷え込みが深まりました。
一番暖かい紅茶が恋しくなる季節ではないでしょうか。
ティールームでも、紅茶の茶葉やティーポットを
お買い求めいただくお客様が多くなりました。
特別なことはなにもしていないのですが、
どうやって淹れてますか？と聞いてくださる
お客様もいらっしゃいますので、
トリントンティールームで心掛けていることを...
何はともあれ、
〇汲みたての水を、やかんで沸かす
空気をたっぷり含んだお水が一番！
浄水器を通した水道水ならなお良しです
トリントンでは、お客様のお顔をみてから、やかんにお水を注ぎます。
〇お湯が沸騰を始め、10円玉サイズの泡が弾けたら、
即！準備したティーポットに注ぐ
このタイミング、私は一番真剣です（笑）
（ちなみに、自宅のやかんには蓋がありません）
早すぎたり、遅すぎると文字通り、水の泡。
特に、大きな茶葉をしっかり動かすには、沸騰直後の勢いが
何よりも大切なんです。
この2点さえ、押えておけば、茶葉の量や蒸らし時間は
正直、“お好みで”良いと思っています。
嗜好品ですからね。
でも、基本値からご自身の嗜好を探る、
その目安として、トリントンの基準値を。
〇細かい茶葉は9g お湯：540ml 3分蒸らし
〇大きな茶葉は11g お湯：540ml 4分蒸らし
よろしければ、参考になさってください♪
ちょっとだけ真剣にお茶を淹れると、
ああ、私、ちゃんと生活してるっていう気分になります。
そうすると、不思議なくらい、お茶もおいしく感じられますよ。
