こんにちは。ティールーム 店長の梶原です。
☆春はもうそこ☆
先月からスタートしたアフタヌーンティー。
思った以上に、オーダーをいただき
とても感謝しています。
そもそも、今年初めてのティールーム
ブログで、
お茶とお食事、
お茶とお菓子、
そのどちらもおいしい！
と思っていただける組み合わせを
たくさんご用意したいと書きました。
その時はアフタヌーンティーのことは
頭になかったのだけれど、
知らず知らず、したいこと、
につながる考えを書いていたんだな、と
不思議な気持ちがします。
トリントンは小さなスペースですし、
場所もわざわざ足を運んでいただかないと
いけないような立地です。
そんなところに、お越しいただけること、
本当にありがたいと感謝しています。
☆休日の一人お茶は、ただぼんやりしてしまいます☆
そんなお客さまに私ができること、
きちんと人の手で作られた、
健全な食べ物を、
可能な限り、
一番良いコンディションで
召し上がっていただきたい。
基本的なことですが、それを大切に
考えます。
オーダーをいただいてからカットするケーキ、
メレンゲに挟む生クリーム、
お顔を拝見してから汲んだお水で
淹れたてのお茶。
自分でなら、きっと忙しい時は
敬遠しちゃう、長ーい蒸らし時間がかかる茶葉。
当たり前のことが、難しくなるほど
日常生活はみんな忙しい。
だからこそ、ちょっと場所を変えて、
(歩かなきゃいけないけど)
おひとのために用意された
席につくんじゃないかなあと思います。
ちいさいトリントンだからこそ、
出来ること。
たくさんの、おおきなことは、
おおきなところにお任せしておけば良いって
思っています。
行き届かないところは恥ずかしいくらい、
たくさんありますが、
お客さまをおもてなしする気持ち、
これからも
それをお皿に込めていきたいです。
☆お客さまからいただいたばら。ありがとうございます☆
長文を読んでいただき、ありがとうございました。
ティールーム店長
梶原真美
